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Le trou lorrain givré est un cocktail servi très froid, composé de vin blanc, d'eau-de-vie de mirabelle et de glaçons. Le vin apporte la fraîcheur et la vivacité, tandis que la mirabelle donne au mélange son parfum fruité et sa note alcoolisée. Préparé directement dans un verre refroidi, il se sert à la minute, avant que la glace ne dilue les arômes.
Ingrédients
Préparation
Refroidir le verre 5 à 10 minutes au congélateur, ou le remplir de glaçons et d'eau froide. Le vider avant de verser les liquides.
Verser le vin blanc frais dans le verre refroidi, légèrement incliné pour limiter la mousse. Observer la robe et humer brièvement le vin.
Ajouter les glaçons et les disposer de manière à couvrir la surface de la boisson.
Incorporer l'eau-de-vie de mirabelle en la versant doucement au-dessus des glaçons.
Mélanger doucement à la cuillère, sur le côté du verre, en effectuant des mouvements lents et réguliers du bas vers le haut, jusqu'à homogénéisation.
Déguster et servir immédiatement, avant que les glaçons ne diluent la boisson.
Proposer le Trou lorrain avec de petites bouchées salées, comme une quiche lorraine, de la charcuterie fine ou de petites tartes salées.
Pour le prochain apéro
Pain de courgettes au basilic
Oeufs mimosa au chèvre et ciboulette
Huile d'olive ardente à l'ail et piment
Mousse de carottes au cumin
Sauce Pimentée Intense et Aillée
Rillettes de canard effilochées
Bouchées tomate et basilic frais
Feuilletés chèvre et miel
Canapés frais tomate, mozza et surimi
Toasts Chèvre-Miel et Tomates Confites
Carrés Feuilletés Jambon-Fromage
Barquettes au miel et noix
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le à l'apéritif avec de la rosette, du jambon de pays, un jeune munster ou une tomme de Lorraine : le salé et le gras adoucissent l'alcool. De petites quiches aux lardons ou des gougères au fromage conviennent aussi. Une tarte fine aux pommes ou une compote prolonge naturellement le parfum de mirabelle.
Conservation
Comment conserver cette recette
Préparez ce cocktail à la minute : les glaçons fondent rapidement et diluent l'eau-de-vie ainsi que les arômes. Gardez les bouteilles de vin et d'eau-de-vie de mirabelle au réfrigérateur jusqu'au service. Si la bouteille de vin reste ouverte, utilisez un bouchon hermétique pour limiter l'oxydation. Ne congelez pas le cocktail assemblé, car le froid extrême altère le vin. Vous pouvez placer les verres vides 5 à 10 minutes au congélateur avant la dégustation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
