Kougelhopf salé traditionnel d'Alsace : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la noix de muscade râpée.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 minutes pour une pâte lisse et élastique.
5. Étape 5 Ajouter les lardons fumés et les amandes entières, bien les incorporer à la pâte.
6. Étape 6 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Étape 7 Beurrer un moule à kougelhopf et y déposer quelques amandes dans le fond pour décorer.
8. Étape 8 Verser la pâte dans le moule en répartissant bien les ingrédients.
9. Étape 9 Laisser reposer encore 30 minutes pour une deuxième levée.
10. Étape 10 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
11. Étape 11 Enfourner le kougelhopf pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
12. Étape 12 Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un moule à kougelhopf traditionnel pour une meilleure forme et cuisson homogène., Laissez bien lever la pâte pour un kougelhopf léger et aéré., Servez tiède avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc d'Alsace sec