Vin de chicorée maison : recette traditionnelle et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez et coupez la racine de chicorée en petits morceaux.
2. Étape 2 Faites bouillir l'eau dans une casserole puis ajoutez les morceaux de chicorée.
3. Étape 3 Laissez infuser à feu doux pendant 30 minutes.
4. Étape 4 Filtrez le mélange pour retirer les morceaux de racine.
5. Étape 5 Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu'à dissolution complète.
6. Étape 6 Laissez refroidir à température ambiante.
7. Étape 7 Incorporez la levure de vin et mélangez bien.
8. Étape 8 Versez le liquide dans une bouteille en verre propre et fermez hermétiquement.
9. Étape 9 Laissez fermenter à température ambiante pendant 7 à 10 jours, en ouvrant la bouteille chaque jour pour libérer le gaz.
10. Étape 10 Après fermentation, placez la bouteille au réfrigérateur et dégustez frais.

Conseil du chef

Utilisez de la racine de chicorée fraîche pour un meilleur goût., Veillez à bien nettoyer la bouteille avant fermentation pour éviter les contaminations., Ne sautez pas l'étape d'aération quotidienne pour éviter l'explosion de la bouteille.

À accompagner avec

fromages affinés, charcuterie, pain de campagne