Crème de cassis maison : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les cassis et les égrapper.
2. Étape 2 Dans une casserole, mélanger les cassis, le sucre et l'eau.
3. Étape 3 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
4. Étape 4 Laisser refroidir le mélange, puis le filtrer à l'aide d'une passoire fine ou d'un tissu pour extraire le jus.
5. Étape 5 Ajouter l'alcool de fruit au jus obtenu et bien mélanger.
6. Étape 6 Verser la crème de cassis dans une bouteille propre et hermétique.
7. Étape 7 Laisser reposer la crème de cassis au moins 2 semaines dans un endroit frais et sombre avant de la consommer.

Conseil du chef

Utilisez des cassis bien mûrs pour un goût optimal., Veillez à bien filtrer la préparation pour obtenir une crème de cassis limpide., Laissez reposer la crème de cassis suffisamment longtemps pour développer les arômes.

À accompagner avec

Idéal en apéritif ou pour accompagner des desserts comme la glace à la vanille ou les crêpes.