Recette traditionnelle du Lacryma-Christi : Vin rouge italien d'exception

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les raisins noirs et les égrener.
2. Étape 2 Écraser les raisins pour obtenir un moût.
3. Étape 3 Ajouter la levure de vin au moût et mélanger.
4. Étape 4 Incorporer le sucre et l'eau, puis bien mélanger le tout.
5. Étape 5 Laisser fermenter le mélange dans un récipient fermé à température ambiante pendant 7 jours.
6. Étape 6 Après fermentation, filtrer le vin pour enlever les résidus solides.
7. Étape 7 Mettre en bouteille et laisser reposer au frais pendant au moins 30 jours avant dégustation.

Conseil du chef

Utiliser des raisins bien mûrs pour un meilleur goût., Veiller à maintenir une température constante durant la fermentation., Ne pas ouvrir le récipient pendant la fermentation pour éviter les contaminations.

À accompagner avec

fromages affinés, charcuterie italienne, pain rustique