Merci !
Ce milk-shake associe la banane, le kiwi et la mandarine à du lait entier et à de la glace à la vanille. La banane et la glace lui donnent une texture épaisse et crémeuse, tandis que le kiwi apporte une acidité nette et la mandarine un parfum agrumé et juteux. Les fruits sont simplement préparés puis mixés avec le lait et la glace ; la boisson se sert immédiatement, quand elle est encore froide, mousseuse et homogène. La congélation préalable de la banane et du kiwi permet d'accentuer cette sensation glacée sans modifier la recette avec des glaçons.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Lavez rapidement les kiwis et les mandarines sous l'eau froide. Pelez la banane à la main, puis épluchez les kiwis à l'économe. Zestez ou pelez les mandarines en retirant les filaments blancs, qui peuvent apporter de l'amertume.
Coupez la banane en tronçons d'environ 1 cm. Tranchez les kiwis en rondelles, puis en quartiers. Séparez les quartiers de mandarine et retirez les pépins éventuels sur une planche propre, avec un couteau bien affûté.
Placez tous les fruits dans le bol du blender. Pour un milk-shake plus frais, congelez la banane et le kiwi 30 minutes avant de les mixer.
Versez progressivement le lait entier sur les fruits, puis ajoutez la glace à la vanille. Si vous le souhaitez, incorporez un filet de sirop d'agave ou de miel après avoir goûté.
Mixez à puissance moyenne, puis élevée, par impulsions. Arrêtez le blender et raclez les parois avec une spatule si nécessaire, puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse, aérienne, sans grumeaux et nappante.
Goûtez et ajoutez quelques gouttes de jus de mandarine pour relever, ou un soupçon de vanille pour arrondir. Versez immédiatement dans un grand verre refroidi, décorez éventuellement de kiwi ou de mandarine, puis servez aussitôt.
Pour le prochain apéro
Confit d'Oignons au Balsamique
Farigoule au thym et chèvre
Roulé à la Truite et à l’Aneth Citronné
Confiture d'échalotes au balsamique
Rouille onctueuse à l'ail et piment
Croustillants de courgette au curry et coco
Tomates cerises confites à l’ail
Toasts : thon et tapenade d'olives
Chèvre chaud et lardons
Cake moelleux aux tomates séchées et herbes
Pain d'épice au foie gras
Beignets d'aubergines dorés et coulis basilic
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une infusion froide de thé vert léger, dont la fraîcheur équilibre le lait. Une salade de roquette, fenouil et pamplemousse apporte croquant et amertume. Des sablés au citron ou un cake aux amandes ajoutent une note croustillante ; un sorbet à la framboise offre une fin plus acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le milk-shake dès la sortie du blender et consommez-le idéalement dans l'heure : la banane et le kiwi s'oxydent, tandis que le lait et les fruits finissent par se séparer. S'il doit patienter, versez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Un film alimentaire posé directement sur la surface limite la formation d'une peau. Pour le conserver plus longtemps, versez-le dans des moules à bâtonnets et congelez-le. Le lendemain, la texture sera celle d'une glace à l'eau crémeuse plutôt que celle d'une boisson.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
