Confit de courgettes maison : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper les courgettes en petits dés.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les courgettes, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le thym.
5. Étape 5 Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes et confites.
6. Étape 6 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
7. Étape 7 Laisser refroidir avant de servir ou conserver au frais.

Conseil du chef

Utilisez des courgettes fraîches et de saison pour un meilleur goût., Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever la recette., Ce confit accompagne parfaitement les viandes blanches et les poissons grillés.

À accompagner avec

pain frais, fromage de chèvre, salade verte