Flan au coco crémeux façon Kannell : dessert exotique et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un bol, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Incorporer le lait de coco et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Étape 5 Ajouter la noix de coco râpée et mélanger délicatement.
6. Étape 6 Verser la préparation dans un moule individuel allant au four.
7. Étape 7 Cuire au bain-marie pendant 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utilisez un lait de coco entier et non allégé., Vous pouvez décorer le flan avec un peu de noix de coco grillée avant de servir., Servez ce flan bien frais pour une meilleure texture et saveur.

À accompagner avec

fruits frais exotiques (mangue, ananas), un coulis de fruits rouges