Thon caramélisé à la sauce sucrée-salée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le filet de thon en cubes d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Émincer finement la gousse d'ail et râper le gingembre.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute sans brûler.
5. Étape 5 Ajouter le sucre roux et laisser fondre jusqu'à obtenir un caramel léger.
6. Étape 6 Verser la sauce soja dans la poêle, mélanger pour obtenir une sauce homogène.
7. Étape 7 Ajouter les cubes de thon, poivrer légèrement, puis faire sauter 2 à 3 minutes pour que le thon soit cuit à l'extérieur mais encore tendre à l'intérieur.
8. Étape 8 Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un thon frais de qualité pour un meilleur goût et une texture parfaite., Ne pas trop cuire le thon pour qu'il reste tendre et juteux., Servir immédiatement pour profiter du croustillant du caramel.

À accompagner avec

Riz blanc vapeur, Légumes sautés au wok