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Ce filet de saumon est cuit au micro-ondes, couvert, avec de l'huile d'olive, du citron, du sel, du poivre noir et de l'aneth. La cuisson à puissance maximale prend environ trois minutes, puis une minute de repos complète la cuisson. La chair est prête lorsqu'elle devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Le jus recueilli dans le plat sert à napper le poisson au moment de le servir.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Posez le filet de saumon dans un plat creux adapté au micro-ondes, peau vers le bas si elle est présente. Veillez à ce qu'il ne soit pas superposé.
Versez l'huile d'olive sur le saumon, puis pressez le citron au-dessus. Répartissez le jus et massez légèrement la surface pour l'enrober.
Saupoudrez le sel et le poivre, puis effritez l'aneth entre vos doigts. Parsemez-en une partie sur le saumon et réservez le reste pour le service.
Couvrez le plat avec un film plastique micro-ondable percé de quelques trous ou avec un couvercle adapté, sans fermer hermétiquement.
Cuisez au micro-ondes à puissance maximale pendant environ trois minutes. La chair doit devenir opaque et se défaire facilement à la fourchette.
Retirez le plat et laissez reposer sans le découvrir pendant une minute. Servez le saumon nappé de son jus de cuisson, avec le reste d'aneth et, si vous le souhaitez, du citron.
Pour finir sur une note sucrée
Crème soyeuse à la vanille infusée
Duo mangue et Carré Frais
Tarte frangipane au chocolat
Moelleux fondant aux éclats de marrons glacés
Omelette soufflée aérienne aux fraises
Gâteau de semoule au cacao
Nuage Meringué aux Amandes et Kirsch
Charlotte chocolat noir et café intense
Miroir aux Fraises Soyeux et Acidulé
Bûche de Noël Chocolat-Vanille
Palacsinta : Crêpes au Fromage Blanc
Moelleux vanillé aux éclats de fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce saumon avec un vin blanc vif et minéral, dont l'acidité équilibre son gras et prolonge le citron. Une salade de jeunes pousses, de fenouil finement émincé et d'orange apporte fraîcheur et légère amertume. Des pommes de terre vapeur tièdes au beurre et au zeste de citron complètent le plat sans l'alourdir. Un sorbet citron-basilic peut terminer le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez le saumon dans une boîte hermétique au réfrigérateur dès la fin du repas et consommez-le jusqu'au lendemain. Vous pouvez le manger froid, notamment en salade ; le citron et l'aneth auront davantage imprégné la chair. Recouvrez la surface d'un film alimentaire au contact pour limiter son oxydation. La congélation convient si le saumon n'a jamais été congelé : utilisez un sac adapté, retirez-en le maximum d'air et conservez-le pendant trois mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
