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1
Posez le pavé de saumon dans un plat creux adapté au micro-ondes, peau vers le bas si elle est présente, en veillant à ce que le morceau ne soit pas superposé pour une cuisson homogène.
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2
Versez l'huile d'olive en filet sur le poisson puis pressez le demi-citron au-dessus ; répartissez le jus et massez légèrement la surface pour enrober toute la chair et aider les arômes à pénétrer.
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3
Saupoudrez le sel et le poivre de manière uniforme, puis effritez l'aneth entre les doigts et parsemez-le sur le pavé afin d'apporter une fraîcheur parfumée qui résistera bien à la chaleur.
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4
Couvrez le plat d'un film plastique micro-ondable percé de quelques trous ou d'un couvercle adapté pour créer un environnement vapeur ; cela évitera que le saumon ne se dessèche tout en concentrant les saveurs.
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5
Cuisez au micro-ondes à puissance maximale ; surveillez la progression : la chair doit passer d'un aspect translucide à opaque et se défaire facilement à la fourchette, ce qui prend généralement environ trois minutes selon la puissance de l'appareil.
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6
Retirez le plat, laissez reposer sans découvert pendant une minute pour terminer la cuisson à cœur et permettre aux jus de se redistribuer, puis servez le pavé nappé du jus de cuisson ou accompagné d'un quartier de citron et d'une touche d'aneth fraîche.