Pommes de Terre Sarladaises aux Cèpes : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. Étape 2 Nettoyer les cèpes avec un chiffon humide et les couper en morceaux moyens.
3. Étape 3 Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les pommes de terre dans la poêle et les faire revenir doucement pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles dorent sans brûler.
5. Étape 5 Ajouter les cèpes dans la poêle, poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant.
6. Étape 6 Émincer finement la gousse d'ail et ciseler le persil.
7. Étape 7 Ajouter l'ail et le persil dans la poêle, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger délicatement.
8. Étape 8 Laisser cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
9. Étape 9 Servir chaud en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.

Conseil du chef

Utiliser des cèpes bien frais pour un goût optimal., Ne pas trop remuer les pommes de terre pour qu'elles restent bien dorées., La graisse de canard peut être remplacée par du beurre pour une version plus douce.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin rouge léger du Périgord