Rougail de Morue Facile et Savoureux : Recette Créole Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Étape 2 Égoutter la morue, la faire pocher dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis l'émietter en retirant les arêtes et la peau.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre.
4. Étape 4 Couper les tomates en petits dés.
5. Étape 5 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, faire revenir 3 minutes à feu moyen.
6. Étape 6 Ajouter les tomates, saler et poivrer, laisser mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
7. Étape 7 Incorporer la morue émiettée, mélanger bien et cuire 5 minutes supplémentaires.
8. Étape 8 Hors du feu, ajouter le jus de citron vert, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de lentilles pour un repas complet.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirez les graines du piment avant de le couper., Vous pouvez préparer la morue la veille pour que les saveurs soient encore plus intenses., Accompagnez ce plat de riz basmati ou de grains pour un repas complet.

À accompagner avec

riz blanc, lentilles