Estouffade de Morue Salée à l'Ail : Plat Traditionnel Savoureux

Name: Estouffade de Morue Salée à l'Ail : Recette Traditionnelle Facile et Savoureuse
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g morue salée; 3 gousse ail; 15 ml huile d'olive; 1 pièce oignon; 150 g tomate pelée; 50 ml vin blanc sec; 1 pièce feuille de laurier; 1 branche thym; 5 g persil frais; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Estouffade de Morue Salée à l'Ail : Recette Traditionnelle Facile et Savoureuse

Temps total : 1530 min

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Repos : 1440 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Morue salée

3 gousse

Ail

15 ml

Huile d'olive

1 pièce

Oignon

150 g

Tomate pelée

50 ml

Vin blanc sec

1 pièce

Feuille de laurier

1 branche

Thym

5 g

Persil frais

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Étape 2 Égoutter la morue et la couper en morceaux.
Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5 Ajouter les morceaux de morue, les tomates pelées, le vin blanc, la feuille de laurier et la branche de thym.
Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 Retirer la feuille de laurier et la branche de thym.
Étape 8 Parsemer de persil frais haché et poivrer selon le goût.
Étape 9 Servir chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz blanc.

Conseil du chef

Bien dessaler la morue pour éviter un plat trop salé., Utiliser un vin blanc sec de bonne qualité pour relever la saveur., Laisser mijoter à feu doux pour que les saveurs se développent pleinement.