Flognarde aux pommes fondantes : dessert traditionnel de Corrèze

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes, les couper en fines tranches.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les incorporer à la pâte.
7. Étape 7 Beurrer un plat à gratin ou un moule à tarte.
8. Étape 8 Disposer les tranches de pommes dans le plat, puis verser la pâte dessus.
9. Étape 9 Répartir quelques noisettes de beurre sur le dessus.
10. Étape 10 Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que la flognarde soit dorée et ferme au toucher.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des pommes fermes pour éviter qu'elles ne se transforment en compote., La vanille peut être remplacée par un peu de cannelle pour varier les saveurs., Servir tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

À accompagner avec

salade verte légère, glace vanille