Poulet rôti en croûte de sel : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Rincez et séchez soigneusement le poulet entier.
3. Étape 3 Mélangez le gros sel avec les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance humide et sableuse.
4. Étape 4 Disposez une couche de ce mélange dans un plat allant au four, assez grande pour accueillir le poulet.
5. Étape 5 Placez le poulet sur cette couche, insérez les brins de thym et les feuilles de laurier à l'intérieur du poulet.
6. Étape 6 Recouvrez entièrement le poulet avec le reste du mélange sel-blanc d'œuf, en tassant bien pour former une croûte hermétique.
7. Étape 7 Saupoudrez le poivre noir moulu sur la croûte de sel.
8. Étape 8 Enfournez pour 1 heure 15 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit dure et légèrement dorée.
9. Étape 9 Sortez le poulet du four, laissez reposer 10 minutes avant de casser la croûte de sel avec précaution.
10. Étape 10 Retirez la croûte et les herbes, puis découpez le poulet pour servir.

Conseil du chef

Utilisez un poulet de qualité pour un meilleur goût., Ne salez pas le poulet avant la cuisson, la croûte de sel suffit à l'assaisonner., Servez avec des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

légumes rôtis, salade verte