Matapa : Plat traditionnel mozambicain aux feuilles de manioc et crevettes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les feuilles de manioc et les hacher finement.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et l'ail. Couper le piment en petits morceaux en retirant les graines si vous souhaitez moins de piquant.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile de palme rouge à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon, l'ail et le piment, puis faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
5. Étape 5 Incorporer les feuilles de manioc hachées et mélanger pendant 5 minutes.
6. Étape 6 Verser le lait de coco, saler, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Ajouter les crevettes décortiquées et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud accompagné de riz blanc ou de manioc bouilli.

Conseil du chef

Pour un goût plus authentique, utilisez de l'huile de palme rouge traditionnelle., Vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc selon vos préférences., Servez ce plat avec du riz blanc ou du manioc bouilli pour un repas complet.

À accompagner avec

Riz blanc, Manioc bouilli