Coq au Vin Facile et Savoureux : Recette Traditionnelle Française

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
2. Étape 2 Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
3. Étape 3 Dans la même cocotte, faites dorer les cuisses de coq sur toutes les faces.
4. Étape 4 Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et les carottes coupées en rondelles, puis faites revenir quelques minutes.
5. Étape 5 Saupoudrez de farine, mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
6. Étape 6 Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Remettez les lardons dans la cocotte, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
8. Étape 8 Ajoutez les champignons de Paris coupés en quartiers 20 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Étape 9 Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Conseil du chef

Utilisez un vin rouge de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez mijoter à feu doux pour une viande tendre et savoureuse., Vous pouvez préparer ce plat la veille, il sera encore meilleur réchauffé.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, pâtes fraîches