Râble de lapin fondant aux pruneaux et épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter le râble de lapin et le faire dorer sur toutes les faces.
4. Étape 4 Incorporer les pruneaux, le thym, la cannelle, le sel et le poivre, puis verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
5. Étape 5 Porter à ébullition, puis couvrir et enfourner pour 30 minutes.
6. Étape 6 Vérifier la cuisson du râble, la viande doit être tendre et bien cuite.
7. Étape 7 Servir chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le râble avec les épices et le vin blanc une heure avant la cuisson., Veillez à ne pas trop cuire le lapin pour éviter qu'il ne devienne sec., Accompagnez ce plat d'une purée maison ou de légumes rôtis pour un repas complet.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes de saison rôtis