Tajine de Poulet aux Pruneaux : Recette Traditionnelle Marocaine Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Étape 2 Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
4. Étape 4 Incorporez le gingembre, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet d'épices.
5. Étape 5 Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
6. Étape 6 Ajoutez les pruneaux et le miel, puis poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes.
7. Étape 7 Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Étape 8 Servez le tajine chaud, parsemé d'amandes grillées et de coriandre fraîche ciselée.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet avec les épices une heure avant la cuisson., Vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs pour une variante fruitée., Servez ce tajine avec de la semoule de couscous ou du pain marocain traditionnel.

À accompagner avec

semoule de couscous, pain marocain