Délicieux Lapin à la Moutarde Ancienne, Sauce Crémeuse et Parfumée

Name: Recette facile de lapin à la moutarde ancienne - plat mijoté savoureux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g cuisse de lapin; 20 g moutarde à l'ancienne; 50 ml crème fraîche épaisse; 1 pièce échalote; 10 ml huile d'olive; 50 ml vin blanc sec; 100 ml bouillon de volaille; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de lapin à la moutarde ancienne - plat mijoté savoureux

Temps total : 45 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Cuisse de lapin

20 g

Moutarde à l'ancienne

50 ml

Crème fraîche épaisse

1 pièce

échalote

10 ml

Huile d'olive

50 ml

Vin blanc sec

100 ml

Bouillon de volaille

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2 Faire revenir l'échalote finement hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 3 Ajouter la cuisse de lapin et la faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
Étape 4 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 5 Incorporer le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Étape 6 Retirer la viande et la garder au chaud.
Étape 7 Ajouter la moutarde à l'ancienne dans la sauce, bien mélanger.
Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser épaissir la sauce 5 minutes à feu doux.
Étape 9 Servir la cuisse de lapin nappée de sauce à la moutarde ancienne, accompagnée de légumes de saison ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson., Accompagnez ce plat de légumes verts ou d'une purée maison pour un repas complet., Veillez à ne pas trop cuire le lapin pour qu'il reste tendre et juteux.