Lapin mijoté au cidre et pommes fondantes : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients
Préparation
- Étape 1 Préchauffer une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre.
- Étape 2 Faire dorer la cuisse de lapin sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
- Étape 3 Émincer l'oignon et le faire revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 4 Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers.
- Étape 5 Ajouter les pommes et le bouquet garni dans la cocotte, puis verser le cidre.
- Étape 6 Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Étape 7 Retirer le bouquet garni, ajouter la crème fraîche, mélanger délicatement et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
- Étape 8 Servir chaud accompagné d'une purée de pommes de terre ou de légumes de saison.
Conseil du chef
Choisir un cidre brut de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour préserver la texture des pommes., Accompagner d'une purée maison pour un repas complet et gourmand.
À accompagner avec
purée de pommes de terre, légumes de saison sautés
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Nutriment | Quantité |
---|---|
Calories | 150 kcal |
Protéines | 18 g |
Glucides | 5 g |
Lipides | 6 g |
Fibres | 1.5 g |
Sucres | 3 g |
Sodium | 0.3 g |
Publié par Lucas