Lapin aux pruneaux façon grand-mère : recette traditionnelle et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
2. Étape 2 Ajoutez la cuisse de lapin et faites-la dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
3. Étape 3 Émincez l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les dans la cocotte. Faites revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu vif.
5. Étape 5 Ajoutez le bouillon de volaille, les pruneaux, le thym et la feuille de laurier.
6. Étape 6 Salez et poivrez selon votre goût.
7. Étape 7 Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
8. Étape 8 Retirez le thym et le laurier avant de servir.
9. Étape 9 Servez chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de cognac avant de verser le vin blanc., Vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs pour une variante fruitée., Accompagnez ce plat d'une purée de céleri pour une touche originale.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée maison