Poulet Colombo Antillais : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le blanc de poulet en morceaux moyens.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre, l'aubergine et la carotte en cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer la poudre de colombo, bien mélanger pour enrober le poulet.
7. Étape 7 Ajouter les légumes coupés, le thym, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Verser le lait de coco et l'eau, mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson des légumes et du poulet, ajuster l'assaisonnement si besoin.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de riz basmati.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laisser mariner le poulet avec la poudre de colombo et l'ail haché une heure avant la cuisson., Utiliser du lait de coco entier pour plus de richesse., Accompagner ce plat d'un riz basmati nature pour équilibrer les saveurs.

À accompagner avec

Riz basmati nature, Salade verte fraîche