Pot-au-feu de bœuf traditionnel : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une grande marmite, placez le paleron de bœuf et couvrez-le avec l'eau froide.
2. Étape 2 Portez à ébullition puis écumez soigneusement la surface pour enlever les impuretés.
3. Étape 3 Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, le gros sel et les grains de poivre.
4. Étape 4 Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
5. Étape 5 Pendant ce temps, épluchez les carottes, le navet, et coupez-les en gros morceaux.
6. Étape 6 Lavez le poireau et le céleri branche, puis coupez-les en tronçons.
7. Étape 7 Au bout de 1h30, ajoutez les légumes dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes à feu doux.
8. Étape 8 Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servez chaud, accompagné de moutarde forte et de cornichons si désiré.

Conseil du chef

Utilisez une viande de qualité pour un meilleur goût., Laissez mijoter doucement pour que la viande soit tendre., N'hésitez pas à préparer ce plat la veille, il sera encore meilleur réchauffé.

À accompagner avec

Pommes de terre vapeur, Cornichons, Moutarde forte