Gâteau au chocolat truffé aux cerises : dessert fondant et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter la farine tamisée, la poudre de cacao et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement.
5. Étape 5 Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu dans la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Ajouter les cerises dénoyautées et mélanger doucement pour les répartir dans la pâte.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau doit rester fondant à l'intérieur.
9. Étape 9 Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utilisez des cerises fraîches ou surgelées bien égouttées pour éviter d'humidifier la pâte., Pour un goût plus intense, choisissez un chocolat noir à 70% de cacao minimum., Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

À accompagner avec

glace vanille, crème anglaise, fruits rouges frais