Pâtes aux chanterelles à la forestière : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes).
2. Étape 2 Pendant ce temps, nettoyer les chanterelles délicatement avec un pinceau ou un chiffon humide. Émincer l'échalote et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive. Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les chanterelles dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Étape 5 Verser la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement 2 minutes.
6. Étape 6 Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec la sauce aux champignons. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des chanterelles fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les chanterelles pour conserver leur texture., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale pour une version plus légère.

À accompagner avec

Une salade verte croquante, Un verre de vin blanc sec