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Cette confiture express associe la banane et la fraise, avec du sucre et du jus de citron, puis cuit au micro-ondes en deux temps. La banane apporte une texture naturellement fondante, tandis que la fraise conserve une note fruitée et acidulée. Le repos après cuisson permet au mélange de s’épaissir. Elle se sert sur du pain, des crêpes, un yaourt ou dans une tarte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Pelez les bananes et taillez-les en rondelles régulières. Déposez-les directement dans un grand bol résistant au micro-ondes, assez haut pour limiter les débordements.
Rincez rapidement les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en morceaux de taille similaire aux rondelles de banane.
Versez les fruits dans le bol, saupoudrez le sucre et ajoutez le jus de citron. Mélangez soigneusement pour enrober tous les morceaux.
Couvrez le bol avec un film plastique micro-ondable percé de quelques trous ou avec un couvercle adapté, en laissant la vapeur s’échapper.
Faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes. Surveillez : le mélange doit bouillonner légèrement en surface sans déborder. Si l’appareil est très puissant, réduisez la durée de 30 à 60 secondes.
Sortez le bol avec des maniques, puis remuez vigoureusement en raclant bien le fond. Les fruits doivent être homogènes et le jus caramélisé incorporé.
Remettez au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes selon la consistance souhaitée : 2 minutes donnent une confiture encore rustique, 3 minutes une texture plus liée.
Après la seconde cuisson, mélangez à nouveau. Écrasez légèrement les fruits avec le dos d’une cuillère ou un presse-purée, jusqu’à obtenir l’équilibre souhaité entre morceaux et purée.
Laissez reposer la confiture dans le bol, hors du micro-ondes, jusqu’à refroidissement partiel. Elle épaissira pendant cette phase, car la gélification se poursuit en refroidissant.
Transvasez la confiture tiède dans un pot propre et stérilisé à l’aide d’une spatule. Essuyez le bord, fermez, puis laissez complètement refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette confiture avec de la ricotta ou du fromage de chèvre frais légèrement salé : leur richesse contraste avec le citron. Des tartines de pain de campagne toasté apportent du croustillant. Une crêpe fine ou un yaourt nature adoucit la sucrosité, tandis qu’un thé vert peu infusé équilibre les notes fruitées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la confiture refroidir complètement avant de fermer hermétiquement le pot en verre, puis conservez-la au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Les saveurs de fraise et de banane s’intensifient le lendemain et la texture se raffermit. Une fine pellicule de sucre peut apparaître en surface : remuez doucement avant de servir. Pour une conservation plus longue, répartissez-la dans un sac de congélation ou un petit bac en plastique, en laissant un espace vide en haut pour permettre l’expansion. Elle se conserve ainsi jusqu’à trois mois au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
