Velouté de citrouille onctueux et réconfortant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la citrouille en cubes.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de citrouille et de pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la muscade râpée.
9. Étape 9 Mélanger bien et servir chaud.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, utilisez une citrouille bien mûre., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, croûtons, salade verte