Croustade aux pruneaux de Gascogne : dessert traditionnel et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte individuel ou un plat à gratin.
3. Étape 3 Disposer les pruneaux dénoyautés uniformément sur la pâte.
4. Étape 4 Parsemer les pruneaux avec le beurre en petits morceaux.
5. Étape 5 Saupoudrer de sucre roux et de cannelle en poudre.
6. Étape 6 Verser le rhum ambré sur les pruneaux pour parfumer.
7. Étape 7 Couvrir avec une seconde couche de pâte feuilletée et souder les bords en pressant bien.
8. Étape 8 Faire quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
9. Étape 9 Battre l'œuf et badigeonner la surface de la croustade pour une belle dorure.
10. Étape 10 Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Étape 11 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des pruneaux bien moelleux pour un meilleur goût., Le rhum peut être remplacé par du jus d'orange pour une version sans alcool., Servir tiède avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

glace vanille, crème fraîche épaisse