Colombo de porc savoureux à la mode guyanaise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule de porc en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Saupoudrer la poudre de colombo sur la viande, bien mélanger pour enrober les morceaux.
7. Étape 7 Ajouter les pommes de terre, les carottes, le thym et la feuille de laurier.
8. Étape 8 Verser le bouillon de volaille, saler et poivrer.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
10. Étape 10 Retirer la branche de thym et la feuille de laurier avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner la viande dans la poudre de colombo et un peu d'huile d'olive pendant 2 heures avant la cuisson., Servez ce plat avec du riz blanc pour un repas complet., Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des aubergines selon la saison.

À accompagner avec

Riz blanc, Légumes verts sautés