Tarte fondante aux abricots parfumée au thé Earl Grey

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Foncer un moule à tarte individuel avec la pâte sablée. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Dans un bol, fouetter l'œuf avec la crème fraîche, le sucre blond, la poudre d'amandes et le beurre fondu.
4. Étape 4 Infuser le thé Earl Grey dans 50 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis le filtrer et l'incorporer au mélange précédent.
5. Étape 5 Couper les abricots en deux, retirer les noyaux et disposer les moitiés sur la pâte.
6. Étape 6 Verser la préparation au thé Earl Grey sur les abricots.
7. Étape 7 Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la crème prise.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser des abricots bien mûrs pour un goût optimal., Veiller à bien infuser le thé pour que le parfum soit présent sans être amer., Laisser refroidir légèrement pour que la tarte se tienne bien au démoulage.

À accompagner avec

thé noir ou infusion fruitée