Fondue Comtoise Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Frotter le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux pour parfumer la fondue.
2. Étape 2 Couper le fromage comté en petits cubes ou râper grossièrement.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer le vin blanc à feu moyen sans le faire bouillir.
4. Étape 4 Ajouter progressivement le fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et homogène.
5. Étape 5 Délayer la fécule de maïs dans un peu de vin blanc froid puis l'incorporer à la fondue pour lier la préparation.
6. Étape 6 Poivrer selon le goût, sans saler car le fromage est déjà salé.
7. Étape 7 Transférer la fondue dans le caquelon et maintenir au chaud sur un réchaud à fondue.
8. Étape 8 Couper le pain de campagne en cubes d'environ 3 cm pour tremper dans la fondue.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne laissez pas la fondue bouillir pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse., Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante.

À accompagner avec

salade verte, cornichons, charcuterie