Recette Authentique de Crêpes Vietnamiennes Bánh Xèo

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine de riz, le curcuma, le sel puis incorporer progressivement le lait de coco et l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Laisser reposer 30 minutes.
2. Étape 2 Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Verser une louche de pâte dans la poêle chaude en l'étalant finement pour former une crêpe.
5. Étape 5 Disposer rapidement les crevettes et le porc émincé sur la moitié de la crêpe, puis ajouter les germes de soja.
6. Étape 6 Couvrir la poêle et laisser cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit croustillante et dorée.
7. Étape 7 Plier la crêpe en deux et la transférer sur une assiette.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné de feuilles de laitue et d'herbes fraîches pour envelopper les crêpes avant de les déguster.

Conseil du chef

Utiliser une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et éviter que la pâte colle., Ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres., Servir avec une sauce nuoc cham pour plus de saveurs.

À accompagner avec

Salade fraîche de concombre et carottes râpées, Sauce nuoc cham maison