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Ces toasts associent du pain de campagne toasté, du fromage de chèvre, du jambon cru, des noix et un filet de miel. Le pain apporte une base croustillante, le chèvre une texture crémeuse, tandis que le jambon et le miel composent un contraste salé-sucré. Les noix ajoutent une note croquante. Servis dès leur préparation, ils conviennent à l'apéritif, au brunch ou comme entrée légère.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer votre four à 180 °C (th.6), en chaleur statique ou ventilée selon disponibilité. Pendant qu'il chauffe, préparer tous les ingrédients.
Étaler une fine couche de beurre sur chaque tranche de pain de campagne, en couvrant toute la surface sans l'épaissir.
Disposer les tranches beurrées en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone, en laissant un petit espace entre elles.
Enfourner la plaque au centre du four et laisser toaster les tranches 4 à 6 minutes. Les sortir quand la croûte est dorée et légèrement croustillante, tandis que la mie reste tendre.
Sortir les tranches et les laisser tiédir une minute sur la plaque. Étaler ensuite le fromage de chèvre en couche uniforme, du centre vers les bords.
Déchirer le jambon cru ou le trancher finement, puis disposer les morceaux sur le fromage en conservant quelques plis.
Concasser grossièrement les noix au couteau ou au mortier, puis les parsemer sur les toasts. Les morceaux doivent rester irréguliers pour apporter du croquant.
Verser délicatement le miel en filet régulier sur chaque toast, puis le répartir sans masquer le goût salé du jambon ni le caractère du fromage de chèvre.
Servir les toasts immédiatement sur un plat chaud ou tiède. Les accompagner éventuellement d'une salade verte vinaigrée.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir avec un vin blanc sec et fruité, dont la fraîcheur équilibre le miel, le jambon et le chèvre. Une salade de jeunes pousses au citron et à l'huile de noix apporte fraîcheur et croquant. Des pommes de terre rôties conviennent pour une version plus consistante, tandis qu'une poire pochée prolonge la note miellée en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Déguster les toasts immédiatement pour garder le pain croustillant. Les restes se conservent au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, mais le fromage et le miel humidifient progressivement la mie et les noix perdent leur croquant. Les sortir 15 minutes avant de les manger afin de retrouver davantage d'arômes et une texture moins froide.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
