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Ces tartines méditerranéennes associent du pain de campagne grillé, du Carré Frais, des tomates cerises, des olives noires et du basilic. Le fromage apporte une base crémeuse, tandis que le pain croustillant contraste avec le jus des tomates et la saveur salée des olives. L'huile d'olive, le sel et le poivre complètent cette préparation, à servir en apéritif, en entrée ou pour un déjeuner léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez légèrement une poêle antiadhésive à feu moyen ou faites chauffer le grille-pain. Passez-y les tranches de pain de campagne jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante, avec un intérieur encore moelleux, en surveillant pour éviter de brûler.
Retirez le pain et laissez-le tiédir une minute sur une grille. Pendant ce temps, travaillez le Carré Frais nature à la cuillère ou au fouet jusqu'à ce qu'il soit souple et facile à étaler.
Étalez le Carré Frais sur chaque tranche, en l'amenant jusqu'aux bords. Veillez à former une couche régulière, sans trous, suffisamment épaisse pour maintenir les garnitures.
Lavez et épongez les tomates cerises, puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Disposez les moitiés sur une moitié de chaque tartine, côté chair apparent.
Tranchez les olives noires dénoyautées en rondelles fines, puis répartissez-les sur l'autre moitié des tartines. Répartissez-les régulièrement afin que leur goût salé ne domine pas le fromage.
Ciselez ou effeuillez le basilic frais, puis parsemez-le sur les deux côtés des tartines. Utilisez les grandes feuilles entières et ciselez les plus petites si nécessaire.
Arrosez d'huile d'olive extra vierge en légers zigzags, puis ajoutez le sel fin et le poivre noir fraîchement moulu. Laissez reposer 30 secondes et servez immédiatement, tant que le pain reste croustillant.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes acidulées au caramel et vanille
Glace au gingembre frais et citron
Entremets au potiron et aux épices douces
Tarte intense chocolat et coco
Poires et leur ganache
Duo Rhubarbe et Fraise
Tarte au kiwi et à la crème
Mandarine fraîche et nuage glacé chocolat blanc
Charlotte Exotique Ananas et Coco
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Nuage glacé aux pommes et cidre brut
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec un vin blanc sec et minéral, comme un petit chablis, dont la fraîcheur accompagne le Carré Frais et la tomate. Une salade de roquette avec huile d'olive et zeste de citron apporte amertume et fraîcheur. Des légumes grillés au thym ou une ratatouille confite prolongent les saveurs méditerranéennes. Des quartiers d'orange terminent le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les tartines immédiatement : le pain de campagne perd son croustillant au contact du Carré Frais et de l'humidité des tomates, tandis que le basilic s'assombrit rapidement à l'air. Si vous devez anticiper, conservez séparément les garnitures dans des récipients bien fermés et tranchez les tomates juste avant le dressage pour préserver leur jus et leur éclat. Évitez le congélateur : il altérerait la texture du fromage frais et ramollirait définitivement le pain.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
