Merci !
Ces tartines associent du pain de campagne grillé, du fromage frais, de la tomate, du concombre et du basilic. L'huile d'olive aide le pain à dorer, tandis que le fromage apporte une base onctueuse aux légumes crus. Leur intérêt repose sur le contraste entre la croûte croquante, la fraîcheur du concombre et la jutosité de la tomate. Elles se dégustent juste après le montage, avant que les légumes ne détrempent le pain.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 200°C et placez la grille au centre.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, alignez les tranches de pain de campagne en une seule couche, sans les superposer.
À l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, étalez l'huile d'olive sur chaque tranche en insistant sur les bords.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Retirez les tranches dès qu'elles sont dorées et sonnent creux sous la pression, puis laissez-les tiédir sur une grille.
Pendant la cuisson, lavez la tomate et le concombre, puis épongez-les soigneusement pour limiter l'humidité sur les tartines.
Coupez la tomate en rondelles fines et régulières, puis tranchez le concombre en fines lamelles en biais.
Tartinez uniformément le fromage frais sur les tranches encore légèrement tièdes.
Disposez les rondelles de tomate, puis les lamelles de concombre sur le fromage frais, sans trop charger les tartines.
Assaisonnez en surface avec le sel et le poivre noir moulu, en les répartissant finement.
Ciselez ou déchirez les feuilles de basilic et parsemez-les juste avant de servir. Présentez les tartines immédiatement.
Nos boissons du moment
Cocktail Intense Rhum et Bitter Angostura
Sangria Blanche Pétillante et Menthe Fraîche
Trou normand givré pomme et calvados
Lagon Bleu Givré à l'Ananas
Vin de Framboises Sauvages
Singani Givré au Citron Vert
Kéfir au Citron Acidulé
Élixir intense à l'estragon frais
Ti’Punch Frais au Rhum Agricole et Citron
Élixir givré au frêne, chicorée et miel
Lait d'avocat crémeux au miel et vanille
Lemonato Givré au Citron et Menthe Fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec une salade de roquette et d'agrumes : son amertume et son acidité équilibrent le fromage frais. Des légumes rôtis légèrement caramélisés en feront une assiette plus consistante, avec un contraste de température. Un vin blanc jeune, vif et à dominante citronnée accompagne le basilic sans le couvrir. En dessert, une compote de fruits rouges peu sucrée prolonge la fraîcheur du repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez les tartines immédiatement : après quelques minutes, l'eau des tomates commence à imbiber le pain et lui fait perdre son croustillant. Si vous préparez les éléments à l'avance, gardez les tranches de pain refroidies dans une boîte bien fermée. Conservez le fromage frais et les légumes découpés au frais, dans des récipients hermétiques. Posez un film alimentaire directement au contact du fromage pour éviter son dessèchement. Les tranches de pain huilées et toastées peuvent être placées dans un sac hermétique au grand froid. Ne congelez pas les tartines garnies : les légumes perdraient leur tenue et leur éclat au retour à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
