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Cette tartine chaude associe une tranche de pain de campagne, du fromage frais, de la tomate, du basilic et un filet d’huile d’olive. Le pain grille au four tandis que le fromage devient légèrement gratiné et que la tomate s’attendrit sans perdre toute sa tenue. Le basilic est ajouté en partie avant la cuisson et en finition, pour conserver à la fois son parfum et sa fraîcheur. Elle se sert dès la sortie du four, après un bref repos, en entrée, pour un déjeuner léger ou comme repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6), en position chaleur tournante si possible. Placez la grille au milieu.
Posez une tranche de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone.
À l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère, étalez le fromage frais sur toute la surface de la tranche en laissant un bord d'environ 5 mm.
Lavez la tomate, essuyez-la, puis taillez-la en rondelles régulières d'environ 3 mm. Répartissez-les en une seule couche sur le fromage, en les chevauchant légèrement.
Versez l'huile d'olive en filet sur la tartine, puis assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Ciselez finement les feuilles de basilic et parsemez-les sur la tartine. Réservez quelques petites feuilles entières pour la finition.
Enfournez la plaque et laissez cuire 9 à 11 minutes. Le pain doit être croustillant sur les bords, le fromage légèrement gratiné et la tomate attendrie sans se liquéfier ; surveillez la coloration jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Sortez la tartine du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes. Ajoutez les feuilles de basilic réservées, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Mousse Marron et Noix
Moelleux Intense au Chocolat et Miel
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Tartelette au caramel cacahuète
Biscuit Joconde aux Amandes
Gâteau au potiron et cannelle
Flan Pâtissier Crémeux aux Brugnons
Mousse aux fraises nuageuse
Duo de fruits caramélisés au chocolat fondu
Tarte aux coings caramélisée et épicée
Nuage Glacé à la Meringue et Citron
Gâteau de Crêpes Myrtille et Chocolat
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-la avec une salade de roquette au citron : son amertume et son acidité équilibrent le fromage frais. Un sauvignon jeune et sec accompagne la tomate sans dominer le basilic. Des chips de pain de campagne ou des tomates confites prolongent les textures croustillantes et les saveurs de la tartine. En dessert, une compote peu sucrée de fruits secs termine le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la tartine dès la sortie du four, après un repos de 1 à 2 minutes. Si nécessaire, laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant sous le pain. La tomate ramollira la base au fil des heures ; la tartine se conserve ainsi jusqu’au lendemain. Réchauffez-la rapidement sous le gril du four pour raviver la croûte. Évitez la congélation : la tomate y perdrait sa tenue.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
