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Ce croque associe le pain de mie, le saumon fumé, le fromage à tartiner, le gruyère râpé et la ciboulette. Le fromage à tartiner fond au cœur du sandwich, tandis que le gruyère gratine sur le dessus et que le pain devient croustillant au four. Le saumon apporte une saveur fumée et salée, relevée par la ciboulette. Servi dès la sortie du four, il offre un contraste entre croûte dorée et garniture fondante.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200 °C et positionnez la grille au milieu.
Étalez le fromage à tartiner sur chaque tranche de pain de mie, jusqu’aux bords sans les détremper.
Disposez le saumon fumé en lanières superposées sur une tranche tartinée, en les répartissant régulièrement.
Ciselez la ciboulette, puis parsemez-la uniformément sur le saumon.
Assemblez les croques en posant la seconde tranche tartinée sur la garniture, puis appuyez légèrement pour chasser l’air sans comprimer les couches.
Beurrez finement les deux faces extérieures avec le beurre mou, à l’aide d’un couteau ou d’un pinceau.
Placez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus en les espaçant.
Enfournez 10 à 12 minutes. Le pain doit être ambré, le fromage intérieur fondu et le gruyère légèrement gratiné.
Laissez reposer 1 à 2 minutes hors du four, puis tranchez en diagonale et servez immédiatement, idéalement avec une salade verte acidulée.
Pour finir sur une note sucrée
Charlotte aux noix caramélisées
Charlotte Russe aux Amandes
Crumble Fraise-Rhubarbe au Sablé d'Amande
Chaudeau Créole au Lait de Coco
Moelleux intense au chocolat et cœur lacté
Charlotte aux fruits rouges frais
Far aux pommes vanillé
Tarte aux abricots infusée à la bergamote
Knafé au Cœur Filant
Tarte au citron meringuée
Tartelette chocolat noir et banane
Charlotte aux fraises légère
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque avec une salade de jeunes pousses et de fenouil assaisonnée de citron : sa fraîcheur et son acidité allègent le saumon fumé et le fromage. Des pommes de terre vapeur légèrement moutardées ou des pommes de terre rôties au romarin prolongent son côté réconfortant. À boire, choisissez un vin blanc sec et vif, une bière blonde légère ou, après le repas, un dessert aux agrumes ou un sorbet citron vert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez les croques immédiatement pour conserver le pain croustillant et le cœur fondant. Le lendemain, le saumon fumé et la ciboulette seront plus marqués, mais la mie sera plus souple. Laissez refroidir les restes, puis placez-les dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant au fond pour limiter l’humidité. Réchauffez-les à la poêle à feu doux ou au four, afin de raviver le croustillant sans dessécher le saumon. Pour une conservation plus longue, glissez chaque croque dans un sac de congélation individuel et congelez-le pendant deux mois au maximum. Réchauffez-les directement au four encore congelés pour retrouver une croûte dorée et un fromage filant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
