Merci !
Un petit plaisir tout doux qui réconforte en solo : ce far aux pommes facile et gourmand pour une personne transforme quelques ingrédients simples en un dessert chaleureux. Inspiré des traditions de l’Ouest, il conserve l’essence du far, texture fondante entre le flan et le clafoutis, tout en mettant la pomme à l’honneur pour une touche fruitée et légèrement acidulée. La vanille apporte une rondeur enveloppante, le sucre et le beurre caramélisent subtilement la pomme, tandis que la farine, l’œuf et le lait donnent cette consistance soyeuse qui fond sur la langue. Léger point de sel pour rehausser les arômes, ce dessert se partage autant avec soi-même qu’il se prépare en toute simplicité quand on veut se faire plaisir sans complication. Accessible et rassurant, ce far promet une gourmandise réussie à chaque fois, idéale pour clore un repas en douceur ou pour une pause sucrée réconfortante au quotidien.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique ou convection douce) pour garantir une cuisson homogène et une belle coloration.
Laver la pomme puis la peler si vous le souhaitez ; ôter le cœur et couper la chair en petits dés réguliers afin qu'ils cuisent uniformément et libèrent leur jus pendant la cuisson.
Dans un grand saladier, casser l'œuf et le battre vigoureusement avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation légèrement mousseuse et de couleur plus claire, ce qui rendra la texture du far plus légère.
Incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger avec une maryse ou un fouet pour éliminer les grumeaux et obtenir une pâte homogène.
Verser le lait progressivement tout en fouettant pour détendre la pâte ; ajouter enfin l'extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide, proche d'une pâte à crêpe épaisse.
Beurrer soigneusement un petit moule (ramequin ou cercle) en couvrant le fond et les bords pour empêcher le far d'adhérer et favoriser un démoulage propre.
Répartir les dés de pomme dans le moule en une couche régulière pour équilibrer la répartition des fruits dans chaque bouchée.
Verser la pâte sur les pommes en veillant à ce qu'elle s'insinue bien entre les morceaux, puis déposer en surface quelques petits morceaux de beurre pour enrichir le dessus et favoriser un nappage légèrement caramélisé.
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 25–30 minutes : la surface doit être dorée, légèrement gonflée et la lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais sans pâte liquide.
Laisser refroidir quelques minutes pour que la structure du far se raffermisse, puis démouler délicatement à l'aide d'une lame fine si besoin ; servir tiède ou à température ambiante, éventuellement saupoudré d'un peu de sucre glace ou accompagné d'une cuillerée de crème fraîche pour plus d'onctuosité.
Plats de résistance de saison
Petits merlus en papillote savoureux à la Nadine
Délicieux poisson au lait de coco et poivrons colorés
Gambas grillées au gros sel parfumé
Darnes de colin aux pommes de terre fondantes : recette simple et savoureuse
Pommes de terre rôties au four au romarin : recette facile et savoureuse
Thon Poêlé, Sauce Onctueuse Cidre et Champignons
Filets de sole au beurre citronné : recette facile et gourmande
Cabillaud croustillant aux épices et beurre soja
Crème Onctueuse aux Champignons et Échalotes
Délicieuses Cervelles de Mouton Sauce Tomate Maison
Filets de daurade à la martiniquaise : recette savoureuse et exotique
Filets de tubot crémeux au vin de Meursault : recette raffinée et gourmande
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Pour sublimer ce dessert, optez pour une boisson légèrement acidulée qui contrebalancera la douceur et le gras en apportant de la fraîcheur, comme un cidre brut ou un thé noir parfumé à la bergamote servi tiède. En entrée, privilégiez une salade de mâche aux agrumes et aux noix pour préparer le palais avec une amertume douce et du croquant. En accompagnement, proposez une compotée de pommes au citron et au gingembre pour renforcer la note fruitée et ajouter une pointe d’épices qui équilibre le beurre et la vanille. En alternative dessert léger, une boule de sorbet pomme verte nettoiera le palais et prolongera la sensation de fraîcheur sans alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez le far au frais une fois refroidi pour stabiliser sa texture et garantir une découpe nette. Le lendemain, les parfums de vanille et de pomme s'expriment avec beaucoup plus de force au cœur de la pâte. Protégez la surface avec un film alimentaire bien plaqué contre la préparation afin de garder tout son moelleux et d'éviter que le dessert ne capte les odeurs environnantes.
Glissez vos parts individuelles dans un sac hermétique avant de les placer au congélateur pour une durée maximale d'un mois. Sortez le gâteau quelques heures à l'avance pour qu'il retrouve sa souplesse naturelle à température ambiante.
Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir sur cette recette
Pourquoi la pâte reste liquide et ne prend pas une texture ferme après la cuisson ?
La pâte reste liquide principalement parce que le mélange n'a pas assez de coagulation de l'œuf et de cuisson adéquate à cause d'un four trop froid ou d'un rapport liquide trop élevé (lait + œuf + farine). Augmente la cuisson en t'assurant que le four est bien préchauffé à 180°C et prolonge le temps si besoin jusqu'à ce que le centre soit ferme; signe de réussite : le centre est élastique et ne tremble plus.
Pourquoi le dessus du far brûle ou brunît excessivement avant que l'intérieur soit cuit ?
Le dessus brunît trop vite souvent parce que la chaleur du four est trop forte ou le far est placé trop près de la résistance supérieure. Baisse la grille d'un cran ou réduis légèrement la température et couvre le dessus d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson; signe de réussite : la surface est dorée uniforme sans bords trop foncés.
Pourquoi les dés de pomme tombent au fond du moule au lieu d'être répartis dans la préparation ?
Les dés de pomme tombent car la pâte est trop fluide et ne les soutient pas pendant la cuisson. Farine légèrement les dés de pomme avant de les disposer ou verse un peu de pâte dans le moule, ajoute ensuite les pommes puis le reste de pâte; signe de réussite : les pommes restent réparties dans toute la hauteur du far.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
