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Cette galette associe des pommes de terre râpées, de l’oignon, de l’œuf et du fromage râpé. Préparée au micro-ondes, elle cuit dans un plat en une couche d’environ 1 cm : la première cuisson fait prendre l’œuf, puis le retournement termine la cuisson de l’autre face. Elle se sert chaude, avec un extérieur légèrement croustillant et un cœur tendre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur la grille fine. Transférez-les dans un torchon propre, rassemblez les bords et pressez vigoureusement jusqu’à ce qu’il ne s’écoule presque plus d’eau.
Épluchez l’oignon, coupez-le en fines lamelles puis hachez-le très finement. Incorporez-le aux pommes de terre essorées et mélangez pour bien répartir les morceaux.
Dans un petit bol, cassez l’œuf et battez-le légèrement à la fourchette, jusqu’à homogénéiser le jaune et le blanc. Versez-le sur les pommes de terre et l’oignon, puis remuez pour enrober le mélange.
Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez à la spatule ou avec les mains propres jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans amas de fromage visibles.
Huilez légèrement un plat adapté au micro-ondes avec l’huile d’olive. Versez-y la préparation, étalez-la au dos d’une cuillère sur environ 1 cm d’épaisseur, puis tassez légèrement les bords.
Enfournez au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes. La surface doit être cuite et l’œuf pris, mais rester peu colorée.
Laissez reposer la galette 2 minutes, puis retournez-la délicatement avec une spatule large. Remettez-la au micro-ondes pendant environ 3 minutes : l’extérieur doit être légèrement croustillant et l’intérieur tendre.
Sortez la galette et laissez-la tiédir 1 minute avant de la transférer sur une assiette. Servez-la immédiatement, avec une salade verte ou une sauce légère.
Pour finir sur une note sucrée
Crème Vanille et Safran
Boudin noir au chocolat et cannelle
Croustade aux pommes et cannelle
Melon givré aux fruits rouges et menthe
Forêt Noire cerise et chocolat
Gâteau à la Crème de Marrons
Charlotte d'Automne et Crème Vanillée
Pêches à la Dubrovnik et Amandes
Tarte aux pommes à l'allemande
Moelleux Vanille et Chantilly aux Fruits Rouges
Far aux pommes vanillé
Gâteau au fromage blanc aérien et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez la galette avec une salade verte assaisonnée de citron et d’herbes fraîches : sa fraîcheur contraste avec le fromage et le croustillant. Des carottes et des panais rôtis apportent une note sucrée. Un vin blanc sec et vif équilibre l’œuf et le fromage. Un fromage frais aux herbes ou un yaourt grec citronné convient aussi.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la galette refroidir complètement, puis placez-la dans un récipient hermétique. Séparez les éventuelles épaisseurs avec du papier sulfurisé pour limiter l’humidité et conservez-la jusqu’au lendemain. Réchauffez-la à la poêle avec un filet d’huile afin de réveiller le croustillant des bords. Pour une conservation plus longue, placez les galettes bien à plat dans un sachet protecteur au congélateur. Réchauffez-les directement sous le gril du four pour retrouver un cœur fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
