Merci !
Ce burger maison associe un steak de bœuf haché saisi à la poêle, du cheddar posé sur la viande chaude, un pain légèrement toasté et des garnitures fraîches. La laitue, la tomate, les cornichons et l'oignon rouge apportent croquant et fraîcheur, tandis que la mayonnaise et le ketchup lient l'ensemble. Le cheddar fondant contraste avec les crudités et la croûte de la viande.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Placez une poêle lourde sur feu moyen, versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille.
Travaillez très légèrement le bœuf haché à la fourchette, formez une galette un peu plus large que le pain, puis assaisonnez ses deux faces de sel et de poivre en pressant délicatement.
Posez la galette dans la poêle chaude et cuisez-la sans la déplacer pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à formation d'une croûte. Retournez-la délicatement, poursuivez la cuisson jusqu'au degré voulu, retirez-la du feu et laissez-la reposer une minute.
Pendant la cuisson, ouvrez les pains à burger et toastez leurs faces coupées au grille-pain ou dans une autre poêle, jusqu'à légère coloration dorée et à ce que l'intérieur soit croustillant.
Tartinez la base chaude du pain de mayonnaise en une couche uniforme, sans aller jusqu'à détremper la mie.
Déposez la feuille de laitue lavée et essorée sur la mayonnaise.
Posez le steak reposé sur la laitue, puis déposez immédiatement le cheddar sur la viande encore chaude pour qu'il commence à fondre.
Ajoutez les tranches de tomate, les rondelles de cornichon et l'oignon rouge finement émincé, en les répartissant sur la galette.
Nappez l'intérieur du chapeau de pain de ketchup. Ajustez si nécessaire l'assaisonnement des tomates avec une pincée de sel ou un tour de moulin à poivre, puis refermez le burger en pressant légèrement.
Servez sans attendre, de préférence sur une planche ou une assiette préchauffée. Accompagnez de frites croustillantes ou de salade verte assaisonnée, et coupez le burger en deux si vous le souhaitez.
Pour finir sur une note sucrée
Glace à la réglisse intense
Sablé aux abricots
Truffes chocolat noir et mandarine
Far breton aux pruneaux
Moelleux Fondant aux Pommes et Vanille
Succès aux amandes et mousseline vanille
Glace au Melon Fruitée
Macarons au cœur d'amande
Caillebotte dorée au four
Clafoutis aux Abricots Rôtis
Gâteau de semoule à la noix de coco
Saint-Amour au fromage blanc aérien
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez le burger avec des frites maison dorées et une vinaigrette citronnée aux cornichons : leur croustillant et leur acidité allègent le cheddar et la viande. Une bière ambrée légère ou un cidre brut accompagnent bien le burger grâce à leurs bulles et à leur légère amertume. Une salade de jeunes pousses aux tomates cerises peut être servie en entrée. Terminez avec un sorbet au citron ou à la framboise, dont l'acidité rafraîchit le palais.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le burger dès qu'il est monté : l'attente fait migrer les jus de la viande et de la tomate dans la mie, qui ramollit, tandis que les crudités perdent leur croquant. Conservez les ingrédients non assemblés dans des boîtes hermétiques distinctes au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures. Filmez la mayonnaise au contact pour éviter qu'une pellicule sèche ne se forme. Toastez le pain uniquement au moment de servir. Pour une garde longue, congelez les steaks façonnés en les séparant par des feuilles de papier sulfurisé. Sortez-les quelques heures avant le repas et laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur avant la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
