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Le croque-monsieur au saumon fumé est un sandwich chaud composé de pain de mie beurré, de fromage à tartiner, de saumon fumé, de citron et d'aneth. La cuisson à l'appareil ou à la poêle dore et croustille le pain tandis que le fromage se réchauffe légèrement. Le citron et l'aneth apportent une note fraîche à la garniture fumée et crémeuse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez l'appareil à croque-monsieur sur position moyenne ou faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Préparez les ingrédients pendant ce temps.
Étalez le fromage à tartiner sur l'intérieur de chaque tranche de pain de mie, jusqu'aux bords, sans déchirer la mie.
Sur une tranche tartinée, répartissez le saumon fumé en lanières en les faisant légèrement se chevaucher. N'entassez pas la garniture.
Zestez très légèrement le citron si vous le souhaitez, puis pressez un filet de jus sur le saumon sans détremper le pain. Ciselez finement l'aneth et parsemez-le.
Refermez le croque en alignant les bords, puis pressez délicatement pour égaliser l'épaisseur et faire adhérer les couches.
Beurrez finement et régulièrement les deux faces extérieures du croque avec le beurre ramolli.
Déposez le croque dans l'appareil ou la poêle et faites cuire 3 à 5 minutes. En poêle, baissez le feu si nécessaire et retournez une fois ; dans l'appareil, fermez sans forcer. Le pain doit être doré et croustillant, avec le fromage légèrement chaud.
Laissez reposer une minute hors du feu, puis découpez. Servez immédiatement avec une salade simplement assaisonnée.
Pour finir sur une note sucrée
Melon et figues rôtis au miel et vin de Maury
Pommes, crème et Calvados
Salade de fruits frais et mousse
Moelleux aux amandes et cœur fondant à l'orange
Sabayon onctueux aux poires et mûres
Gratin d'oranges, miel et amandes
Crème veloutée aux fruits rouges
Riz au lait crémeux à la vanille bourbon
Cheesecake au Saint-Morêt vanillé
Mille-feuille à la vanille intense
Moelleux de Pâques intense au chocolat
Moelleux aux pommes fondant et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une salade de jeunes pousses au citron et à l'huile d'olive, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Un chablis ou un sauvignon convient aussi. Des pommes de terre rôties au romarin apportent du croustillant ; un sorbet citron vert termine le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le croque immédiatement. Conservez les restes au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, éventuellement enveloppés individuellement dans du papier sulfurisé ; le pain ramollira et les arômes de citron et d'aneth s'imprégneront davantage. Réchauffez-les rapidement à la poêle, sans matière grasse. Pour une garde plus longue, congelez les croques non cuits dans un sac bien fermé.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
