Hot-dogs gourmands aux courgettes vertes et garnitures savoureuses
Un hot-dog, mais version estivale et malicieuse : ces hot-dogs gourmands aux courgettes vertes transforment le classique en un régal vibrant et léger. Inspirée des envies de cuisine de tous les jours - pique-nique sur l'herbe, dîner rapide en semaine ou plateau télé convivial - cette recette met la courgette au cœur du plaisir sans en faire trop. La chair fondante et légèrement sucrée de la courgette se marie avec la texture chaleureuse du pain à hot-dog et la rondeur des saucisses végétariennes, tandis que le fromage râpé apporte une note fondante qui lie le tout. Les condiments (moutarde et ketchup) jouent de leurs contrastes piquant-sucré pour réveiller chaque bouchée, et un filet d'huile d'olive, sel et poivre viennent sublimer les saveurs sans les alourdir. Simple, convivial et adaptable, ce hot-dog ravira autant les amateurs de recettes réconfortantes que ceux qui cherchent une option plus légère - accessible à tous et parfait pour partager.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Rincer soigneusement la courgette sous l’eau froide, essuyer avec un torchon propre puis, sur une planche stable, la couper en deux dans la longueur en veillant à obtenir deux moitiés régulières pour une cuisson homogène.Rincer soigneusement la courgette sous l’eau froide, essuyer avec un torchon propre puis, sur une planche stable, la couper en deux dans la longueur en veillant à obtenir deux moitiés régulières pour une cuisson homogène.
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Étape 2À l’aide d’une cuillère à soupe, évidez chaque moitié en creusant la chair sur environ 1 cm d’épaisseur tout en conservant une coque ferme : travaillez doucement pour ne pas percer la peau et récupérez la chair retirée pour une autre utilisation (sauce, omelette ou farce).À l’aide d’une cuillère à soupe, évidez chaque moitié en creusant la chair sur environ 1 cm d’épaisseur tout en conservant une coque ferme : travaillez doucement pour ne pas percer la peau et récupérez la chair retirée pour une autre utilisation (sauce, omelette ou farce).
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Étape 3Assaisonnez l’intérieur des coques avec une pincée de sel et de poivre en répartissant bien les grains à l’aide de vos doigts ou d’une mini-cuillère pour que chaque bouchée soit parfumée, puis laissez reposer quelques minutes afin que le sel commence à extraire l’eau de la courgette.Assaisonnez l’intérieur des coques avec une pincée de sel et de poivre en répartissant bien les grains à l’aide de vos doigts ou d’une mini-cuillère pour que chaque bouchée soit parfumée, puis laissez reposer quelques minutes afin que le sel commence à extraire l’eau de la courgette.
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Étape 4Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et versez l’huile d’olive .
Quand elle commence à frémir, posez les coques côté chair sur la surface chaude et laissez-les dorer 3 minutes sans les bouger afin de caraméliser légèrement la pulpe.Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et versez l’huile d’olive .
Quand elle commence à frémir, posez les coques côté chair sur la surface chaude et laissez-les dorer 3 minutes sans les bouger afin de caraméliser légèrement la pulpe. -
Étape 5Retournez les coques et poursuivez la cuisson 2 minutes côté peau pour les chauffer sans les flétrir, puis retirez-les et réservez sur une assiette pendant que vous terminez la préparation des saucisses et du pain.Retournez les coques et poursuivez la cuisson 2 minutes côté peau pour les chauffer sans les flétrir, puis retirez-les et réservez sur une assiette pendant que vous terminez la préparation des saucisses et du pain.
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Étape 6Préparez la saucisse végétarienne en suivant précisément le mode d’emploi du fabricant (poêlée ou au gril) : surveillez la coloration uniforme et la fermeté sous la pression pour vous assurer qu’elle est bien chaude et tenue, puis coupez légèrement si nécessaire pour qu’elle rentre parfaitement dans le pain.Préparez la saucisse végétarienne en suivant précisément le mode d’emploi du fabricant (poêlée ou au gril) : surveillez la coloration uniforme et la fermeté sous la pression pour vous assurer qu’elle est bien chaude et tenue, puis coupez légèrement si nécessaire pour qu’elle rentre parfaitement dans le pain.
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Étape 7Préchauffez le four à 180 °C en position chaleur tournante si possible, ce qui garantira une fonte homogène du fromage .
Placez une grille au centre et préparez une petite plaque recouverte de papier cuisson pour les barquettes.Préchauffez le four à 180 °C en position chaleur tournante si possible, ce qui garantira une fonte homogène du fromage .
Placez une grille au centre et préparez une petite plaque recouverte de papier cuisson pour les barquettes. -
Étape 8Ouvrez délicatement le pain à hot-dog sans le séparer complètement, puis tartinez l’intérieur d’une fine couche de moutarde suivie du ketchup en couche fine afin d’apporter du goût sans détremper le pain .
Répartissez uniformément pour que chaque bouchée soit équilibrée.Ouvrez délicatement le pain à hot-dog sans le séparer complètement, puis tartinez l’intérieur d’une fine couche de moutarde suivie du ketchup en couche fine afin d’apporter du goût sans détremper le pain .
Répartissez uniformément pour que chaque bouchée soit équilibrée. -
Étape 9Posez la saucisse chaude à l’intérieur du pain préparé en l’enfonçant légèrement pour qu’elle tienne bien en place et ne glisse pas lorsque vous ajouterez la courgette.Posez la saucisse chaude à l’intérieur du pain préparé en l’enfonçant légèrement pour qu’elle tienne bien en place et ne glisse pas lorsque vous ajouterez la courgette.
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Étape 10Répartissez le fromage râpé dans chaque coque de courgette en veillant à combler la cavité sans trop l’entasser .
Placez les barquettes sur la plaque préparée et enfournez 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement doré sur le dessus.Répartissez le fromage râpé dans chaque coque de courgette en veillant à combler la cavité sans trop l’entasser .
Placez les barquettes sur la plaque préparée et enfournez 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement doré sur le dessus. -
Étape 11Sortez les barquettes du four et, à l’aide d’une spatule, déposez-les sur le pain déjà garni de la saucisse en les positionnant pour qu’elles couvrent harmonieusement la saucisse et apportent texture et fraîcheur.Sortez les barquettes du four et, à l’aide d’une spatule, déposez-les sur le pain déjà garni de la saucisse en les positionnant pour qu’elles couvrent harmonieusement la saucisse et apportent texture et fraîcheur.
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Étape 12Servez immédiatement en disposant les hot-dogs sur des assiettes chaudes pour conserver le fromage fondant .
Proposez en accompagnement une salade verte assaisonnée légèrement ou des condiments supplémentaires selon les goûts.Servez immédiatement en disposant les hot-dogs sur des assiettes chaudes pour conserver le fromage fondant .
Proposez en accompagnement une salade verte assaisonnée légèrement ou des condiments supplémentaires selon les goûts.
Les conseils du chef
La réussite tient souvent à la maîtrise des températures et du timing pour éviter courgettes détrempées ou pains ramollis, donc sécher soigneusement l'intérieur des barquettes avec un torchon propre ou du papier absorbant avant de les saisir pour concentrer les saveurs et limiter l'eau libérée pendant la cuisson. Pour une saisie nette, choisir une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive et poser les barquettes côté chair sans les surcharger afin d'obtenir une légère coloration sans écraser la chair.
Lors de l'assaisonnement, saler modérément puis goûter après cuisson car la réduction peut concentrer le sel, et toujours poivrer en dernière minute pour préserver les arômes. Pour le fromage, râper soi‑même favorise une fonte homogène et étaler une couche uniforme évite des zones brûlées ou insuffisamment fondues.
Si le pain risque de s'humidifier, toaster légèrement l'intérieur au four ou à la poêle avant le montage pour garder du croustillant. Contrôler la cuisson des saucisses végétariennes selon leur texture et éviter la surcuisson pour qu'elles restent juteuses.
Monter les éléments chauds juste avant de servir pour conserver chaleur et texture. Adapter légèrement la quantité de condiments au goût et rectifier en petite quantité pour équilibrer l'ensemble.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la texture fondante et l'onctuosité du fromage, proposez une salade croquante à base de jeunes pousses, concombre et vinaigrette citronnée qui apporte acidité et fraîcheur pour couper le gras.
En accompagnement, des frites de patate douce rôties à l'huile d'olive et romarin renforcent la douceur caramélisée et offrent un contraste croustillant avec la mie du pain.
Côté boisson, un vin blanc sec et fruité aux arômes d'agrumes ou une bière blonde légère apportera de la vivacité sans écraser les saveurs végétales.
Pour finir sur une note légère, un yaourt grec au miel et zeste de citron nettoie le palais et prolonge la progression gustative du repas.
Conservation
Pour garantir la fraîcheur de vos hot-dogs gourmands, il est conseillé de les consommer immédiatement après préparation.
Cependant, si vous devez les conserver, placez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les.
Ils se conserveront jusqu'à 2 jours.
Attention, l'acidité du ketchup et de la moutarde peut altérer la texture des courgettes au fil du temps, rendant le plat moins agréable. Évitez de les congeler, car la texture des courgettes se détériorera considérablement lors de la décongélation.
Allergènes & Alternatives
Ce plat contient des allergènes potentiels tels que le gluten (dans le pain à hot-dog) et les produits laitiers (dans le fromage râpé).
Pour une version sans gluten, optez pour un pain à hot-dog sans gluten, et pour une alternative vegan, remplacez le fromage par un fromage végétal ou une purée d'amandes.
Questions fréquentes
Pourquoi le fond des barquettes de courgette devient-il trop mou après la cuisson au four et écrase la saucisse lors du montage ?
Pourquoi le fromage ne fond pas uniformément sur les barquettes de courgette et forme des zones sèches ou brûlées ?
Pourquoi la courgette rend de l'eau pendant la cuisson et imbibe le pain au moment du service ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
