Petits pains briochés moelleux au saumon fumé et fromage frais

Name: Petits pains briochés moelleux au saumon fumé et fromage frais - recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 100 g farine de blé; 10 g levure boulangère fraîche; 50 ml lait entier; 20 g beurre doux; 10 g sucre en poudre; 2 g sel fin; 1 pièce œuf entier; 80 g saumon fumé; 50 g fromage frais nature; 2 g aneth frais

Photo de Petits pains briochés moelleux au saumon fumé et fromage frais - recette facile

Temps total : 135 min

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Repos : 90 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Farine de blé

10 g

Levure boulangère fraîche

50 ml

Lait entier

20 g

Beurre doux

10 g

Sucre en poudre

2 g

Sel fin

1 pièce

œuf entier

80 g

Saumon fumé

50 g

Fromage frais nature

2 g

Aneth frais

Préparation

Étape 1 Dans un bol, délayer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange levure-lait, l'œuf battu et le beurre ramolli. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4 Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis la diviser en 2 portions égales. Façonner chaque portion en petit pain ovale.
Étape 5 Disposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Étape 6 Préchauffer le four à 180°C (th.6). Enfourner les petits pains et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7 Laisser refroidir les petits pains. Couper chaque petit pain en deux horizontalement.
Étape 8 Étaler le fromage frais sur la base des petits pains, ajouter le saumon fumé en tranches et parsemer d'aneth frais ciselé.
Étape 9 Refermer les petits pains et servir immédiatement, tièdes ou froids.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de qualité pour une brioche plus savoureuse., Veillez à ce que le lait soit tiède pour activer correctement la levure., Vous pouvez remplacer l'aneth par de la ciboulette selon vos goûts.