Charlotte aux amandes à la russe : dessert gourmand et raffiné

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait pour les ramollir légèrement.
2. Étape 2 Beurrer un moule à charlotte ou un cercle à pâtisserie.
3. Étape 3 Disposer une couche de biscuits imbibés au fond et sur les bords du moule.
4. Étape 4 Dans un bol, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Ajouter la crème fraîche épaisse et l'extrait de vanille, puis mélanger soigneusement.
6. Étape 6 Incorporer les amandes effilées à la préparation.
7. Étape 7 Verser la crème aux amandes dans le moule sur les biscuits.
8. Étape 8 Recouvrir avec une dernière couche de biscuits imbibés de lait.
9. Étape 9 Placer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
10. Étape 10 Démouler délicatement avant de servir, décorer éventuellement avec quelques amandes effilées grillées.

Conseil du chef

Utiliser des biscuits à la cuillère frais pour une meilleure texture., Laisser reposer la charlotte au moins 4 heures au frais pour une tenue parfaite., Pour un goût plus intense, griller légèrement les amandes avant de les incorporer.

À accompagner avec

thé noir, café, compote de fruits