Lotte farcie aux herbes fraîches et citron, recette gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Hacher finement le persil, la ciboulette et l'échalote.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger les herbes hachées avec le jus du demi-citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Inciser le filet de lotte dans la longueur sans le couper complètement pour former une poche.
5. Étape 5 Garnir la poche de lotte avec la préparation aux herbes et refermer délicatement.
6. Étape 6 Déposer la lotte farcie dans un plat allant au four.
7. Étape 7 Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la lotte soit cuite et tendre.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d'un légume de saison ou d'une purée légère.

Conseil du chef

Utiliser un filet de lotte bien frais pour une meilleure saveur., Ne pas trop farcir pour éviter que la lotte ne se défasse à la cuisson., Accompagner d’un vin blanc sec pour sublimer le plat.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés