Crème catalane facile et rapide : dessert traditionnel espagnol

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, verser le lait avec le zeste de citron et la cannelle. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
2. Étape 2 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Étape 3 Retirer le zeste de citron du lait puis verser le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant.
4. Étape 4 Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). Ne pas faire bouillir.
5. Étape 5 Verser la crème dans un ramequin et laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
6. Étape 6 Avant de servir, saupoudrer la surface de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.
7. Étape 7 Déguster frais.

Conseil du chef

Utiliser du lait entier pour une texture plus onctueuse., Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne caille., Laisser bien refroidir avant de caraméliser pour un meilleur résultat.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Biscuits secs