Saumon grillé à la sauce tomate fraîche et basilic parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une poêle à feu moyen avec la moitié de l'huile d'olive.
2. Étape 2 Assaisonner le filet de saumon avec le sel et le poivre.
3. Étape 3 Déposer le saumon dans la poêle, côté peau en dessous, et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
4. Étape 4 Retourner le saumon et cuire encore 3 à 4 minutes selon l'épaisseur pour une cuisson à cœur rosée.
5. Étape 5 Pendant ce temps, hacher finement l'ail et les tomates.
6. Étape 6 Dans une petite casserole, chauffer le reste d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute sans le brûler.
7. Étape 7 Ajouter les tomates hachées, saler légèrement, poivrer, et laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Incorporer les feuilles de basilic ciselées dans la sauce tomate, mélanger et retirer du feu.
9. Étape 9 Servir le saumon nappé de sauce tomate au basilic, accompagné d'un légume vapeur ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utilisez des tomates bien mûres ou des tomates cerises., Vous pouvez remplacer le basilic par du persil ou de la coriandre selon votre goût., Servez avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.

À accompagner avec

légumes vapeur, salade verte