Crème brûlée onctueuse au lait de coco

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco avec l'extrait de vanille sans le faire bouillir.
3. Étape 3 Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Verser lentement le lait de coco chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
5. Étape 5 Répartir la préparation dans un ramequin adapté.
6. Étape 6 Placer le ramequin dans un plat à four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur du ramequin pour une cuisson au bain-marie.
7. Étape 7 Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
8. Étape 8 Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures.
9. Étape 9 Avant de servir, saupoudrer la surface de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.
10. Étape 10 Servir immédiatement pour apprécier le contraste entre la croûte croustillante et la crème fondante.

Conseil du chef

Utilisez un lait de coco de bonne qualité pour un goût plus riche et authentique., Ne faites pas bouillir le lait de coco pour éviter qu'il ne se sépare., Laissez bien refroidir la crème avant de la réfrigérer pour une texture optimale.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Un thé vert léger